麻辣烫“灵魂汁子”甘谷辣椒备春耕：4万余亩标准化基地育苗1.6亿株

连日来，甘肃天水市甘谷县的育苗基地里，正是辣椒集约化育苗的重要阶段，4万余亩标准化基地育苗1.6亿株，较2024年翻了两倍不止，确保今年辣椒产业迎来依旧“热辣滚烫”的开局。

自去年天水麻辣烫火爆后，作为“灵魂汁子”的甘谷辣椒面一度火爆出圈，需求量激增。据了解，标准化基地育苗大约需要三个月周期，在5月前后就可以移栽至大棚种植。

甘谷县是中国辣椒栽培最早的县份之一，被誉为“辣椒之乡”。甘谷辣椒椒身长、皮质厚、色泽好、辣味浓、油分多，含有醛类、烯类、醇类等45种风味物质，显著高出同类产品的风味物质达16种，常用作兰州牛肉面、麻辣烫等一些食品的重要调料。2023年，甘谷县被正式批准为国家地理标志产品保护示范区。